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埃德·布朗/

埃德·布朗/ /餐厅服务部总裁

30多年了, 埃德·布朗(Ed Brown)大厨在世界上一些最著名的厨房工作,培养了高超的烹饪技艺. 他的热情和非凡的才能为他赢得了广泛的赞誉, 包括众多的《sunbet手机版》星级和米其林星级. 作为美国顶级厨师之一, 他丰富的经验是烹饪创新的代名词, 优质食品,创业精神.

1983年毕业于著名的美国烹饪学院, 布朗的职业生涯始于《sunbet手机版》三星级餐厅莫里斯餐厅(Maurice Restaurant),担任副主厨,与大厨克里斯蒂安·德洛维耶(Christian Delouvrier)并肩工作. 两年之后, 布朗旅行到巴黎和著名的米其林三星卢卡斯卡登的厨房作为厨师de party tournament. 正是在这段时间里,布朗被介绍到世界各地的烹饪方法和各种各样的技术,这些技术在组合中仍然很明显, 风味和简单的烹饪风格.

在现已关闭但深受喜爱的贾德森烧烤店短暂停留后, 布朗接管了海上烧烤餐厅的炉灶, 餐厅协会家族的瑰宝. 在他担任行政总厨的14年里,《申慱sunbet手机版》杂志称海洋烧烤是“世界上最好的餐厅之一”和布朗, “也许是他的领域里最令人印象深刻的天才.在布朗的整个职业生涯中, 《sunbet手机版》给他打了14颗星,包括玛丽·米歇尔, Tropica, 贾德森烧烤店和海烧烤店.
2008年,布朗实现了拥有一家餐厅的毕生梦想,开了81餐厅. 这家位于上西区的餐厅立刻大受欢迎,并获得了令人垂涎的米其林星级. 2010年3月, 鉴于动荡的经济和不断变化的邻里需求, 布朗决定关闭这家餐厅,并寻求其他机会,包括重返餐厅协会,担任公司的厨师/创新者和高级副总裁. 此外,在2009年,他创建了休闲而又正宗的海鲜餐厅Ed's Chowder House. In 2015, 布朗回到美国公开赛项目,他重新概念化的ACES由埃德布朗, 这家高级海鲜餐厅在为期14天的年度顶级纽约活动期间营业.

布朗是NBC《申慱sunbet手机版》的常客, 哥伦比亚广播公司的早间节目,2010年美国铁人厨师节目的竞争对手,Beat Bobby Flay节目的评委. 布朗是《申慱sunbet手机版》一书的作者, 购买和准备海鲜和鱼的全面指南. 他还为其他烹饪书籍撰稿, 包括更新的烹饪乐趣(Scribner, 1997), 大厨皮埃尔·弗兰尼的60分钟美食(克拉克森·波特), 以及其他出版物.

2018年1月,布朗再次晋升为餐厅服务总裁. 除了他的新角色,他继续担任餐厅协会的烹饪主管.

标签: 总统 餐厅服务

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